هندی ها احتمالاً حداقل تا 15 سال دیگر روغن های آشپزی گران قیمت را از خارج خریداری می کنند، زیرا تقاضا همچنان از تولید داخلی پیشی می گیرد.
به گفته BV Meta، مدیر اجرایی انجمن استخراج حلال، انتظار می رود مصرف در هند طی چهار سال آینده تا 17 درصد افزایش یابد. چنین افزایش شدیدی شکاف تولید را بیشتر می‌کند: هند احتمالاً در سال‌های 2021-2022 حدود 10 میلیون تن روغن خوراکی تولید می‌کند، در حالی که مصرف محلی 23 میلیون تن است.
هند، یکی از بزرگترین خریداران روغن های گیاهی در جهان، در حال مبارزه برای کنار گذاشتن واردات است. کشاورزان معمولاً بر روی کشت پنبه و محصولات اساسی مانند برنج، گندم و شکر تمرکز می‌کنند، تا حدی به این دلیل که دولت برای برنامه‌های رفاهی خود حداقل قیمت‌ها را برای این محصولات تعیین می‌کند و برخی از آنها را - مانند غلات غذایی - به صورت عمده خریداری می‌کند.
تغییر در تفکر یک شبه بعید است. ارقام پرمحصول کلزا و آفتابگردان و قیمت مناسب می تواند باعث افزایش تولید کشور شود. به گفته سراج چودری، مدیر عامل و مدیر عامل شرکت ملی خدمات مدیریت کالا، یک شرکت انبارداری و بازرگانی، اما انگیزه کشاورزان هندی برای کشت دانه های روغنی هنوز ضعیف است.
او گفت که این تغییر باید به صورت محلی و با نظارت دقیق بر چرخه برداشت آغاز شود. برای مثال، برنج‌کاران باید تشویق شوند که در ماه‌های بارانی در هند، آفتابگردان بکارند و گندم‌کاران باید در زمستان، کلزا بکارند. او گفت که تولید بیشتر روغن سبوس برنج و بادام زمینی گران قیمت نیز می تواند به عنوان مکمل عمل کند.
به ویژه، روغن پالم پتانسیل کاهش شکاف تولید را دارد. هندی ها اغلب آن را به روغن های نرم ترجیح می دهند زیرا ارزان تر است و به راحتی می توان آن را با سایر چربی ها مخلوط کرد. همچنین نسبت به سایر گزینه ها دوام بیشتری دارد و برای مصرف کنندگان انبوه مانند رستوران ها و هتل ها مقرون به صرفه است.
انتقال بخشی از زنجیره تامین به صورت محلی می تواند کمک کننده باشد. کارشناسان کالا با دولت هند لابی کردند تا به جای خرید روغن سویا، دانه های سویا را وارد کند و آن را در بازار داخلی خرد کند. این امر به طور بالقوه عرضه روغن سویا در خانه را افزایش می دهد و به تقاضای فزاینده برای خوراک صنعت طیور پاسخ می دهد.
چودری گفت: "این باید ترکیبی از عوامل باشد، از جمله ارائه فناوری جدید برای افزایش بهره وری."
مشکل از قیمت
روغن های آشپزی بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی هندی ها هستند. آنها نقش عمده ای در اعیاد دارند که در جشنواره های دسته جمعی در کشور برگزار می شود. از آنها برای سرخ کردن جلبی، چسبناک، مربای کنار جاده و عملاً هر غذای اصلی دیگری استفاده می شود. وجود آنها در همه جا هند را به بزرگترین واردکننده روغن نخل، سویا و آفتابگردان در جهان تبدیل کرده است.
به گفته مهتا، افزایش تولید داخلی روغن پالم، عرضه کلی روغن نباتی کشور را افزایش می دهد. او گفت که هند قصد دارد تا سال 2026 یک میلیون تن تولید کند و تولید را تا سال 2030 از 300000 تن به 2.8 میلیون تن برساند.
اما کنترل قیمت به طور فزاینده ای یک چروک است. تلاش‌های هند برای کاهش تورم با کاهش تعرفه‌ها بر واردات روغن‌های خوراکی و اعمال محدودیت‌ها بر ذخایر، تاکنون نتوانسته هزینه‌ها را کاهش دهد. بیشتر کالاها مربوط به قیمت های جهانی است که در سال گذشته به دلیل کاهش عرضه و افزایش استفاده از سوخت های زیستی افزایش یافته است.
به گفته وزارت آمار هند، در بحبوحه افزایش مخارج روغن‌های گیاهی که بیش از 24 درصد نسبت به سال گذشته افزایش یافته است، قیمت مواد غذایی هند در ماه دسامبر با سریع‌ترین سرعت در شش ماه گذشته افزایش یافت. این افزایش علیرغم کاهش مالیات بر واردات مواد غذایی است که به دلیل انتظار خرید بیشتر از هند، قیمت های جهانی را بیشتر افزایش داده است.
هزینه های غذا در سراسر جهان در حال افزایش است. محصولاتی که می توانند به سوخت تبدیل شوند، به ویژه از افزایش قیمت نفت خام آسیب دیده اند. در کوالالامپور، قیمت روغن پالم، پرمصرف‌ترین روغن نباتی، در سال 2021 بیش از 30 درصد افزایش یافت. روغن سویا در شیکاگو نیز طی مدت مشابه شاهد جهش مشابهی بود.
در همین حال، در دهلی نو، به گفته وزارت غذا، روغن‌های گیاهی - مانند روغن‌هایی که از کلزا، آفتابگردان، سویا و نخل به دست می‌آیند - در سال 2021 بین 12 تا 30 درصد افزایش یافته است.
روغن پالم روز دوشنبه سود خود را به رکورد جدیدی افزایش داد. معاملات آتی مرجع در کوالالامپور 1.1 درصد افزایش یافت و به 5380 رینگیت (1286 دلار) در هر تن رسید که بالاترین ارزش برای فعال ترین و پرنوسان ترین قراردادها بود. روغن سویا رقابتی در شیکاگو در شش روز به 63.08 سنت در هر پوند افزایش یافت.
چودری گفت: «احتمالاً بهتر خواهد بود که کشور بتواند 60 تا 70 درصد نیاز داخلی و بقیه واردات خود را تامین کند و روند فعلی را معکوس کند.»
[ad_2]
مقالات مشابه
- میشل اوباما در حال راه اندازی خود پادکست در Spotify در
- Cringe-Watch Brad & Jen Re-Enacting ‘Fast Times’ Bikini Scene
- رسانه های دولتی: نیروهای دولتی اتیوپی چیفرا را کنترل می کنند اخبار
- لوازم آشپزخانه برقی - لوازم آشپزخانه برقی دومینو کالا
- Trevor Noah ریپ به 'Dumba**' پارک دیزنی جهان را برانگیخت
- برج خنک کننده: یک بسیار آسان تکنیک که برای همه کار می‌کند
- شرکت صادرات و واردات کالاهای مختلف از جمله کاشی و سرامیک و ارائه دهنده خدمات ترانزیت و بارگیری دریایی و ریلی و ترخیص کالا برای کشورهای مختلف از جمله روسیه و کشورهای حوزه cis و سایر نقاط جهان - بازرگانی علی قانعی
- شرکت صادرات و واردات کالاهای مختلف از جمله کاشی و سرامیک و ارائه دهنده خدمات ترانزیت و بارگیری دریایی و ریلی و ترخیص کالا برای کشورهای مختلف از جمله روسیه و کشورهای حوزه cis و سایر نقاط جهان - بازرگانی علی قانعی
- شرکت صادرات و واردات کالاهای مختلف از جمله کاشی و سرامیک و ارائه دهنده خدمات ترانزیت و بارگیری دریایی و ریلی و ترخیص کالا برای کشورهای مختلف از جمله روسیه و کشورهای حوزه cis و سایر نقاط جهان - بازرگانی علی قانعی
- The Best Way to Save Money