رشد ری گارسیا عاشق enchiladas مادر خود را ساخته شده است. اما این بدان معنا نیست که او به نظر نمی آید برای بهبود پس آنها را هنگامی که او یک آشپز است. صاحب مرکز شهر لس آنجلس شکسته اسپانیایی است که همیشه پیدا کردن راه هایی برای ترکیب تکنیک های حرفه ای خود را با ظروف نزدیک به قلب او. این چیزی است که هدایت او را به خود را ایجاد کنید معاصر رستوران مکزیکی است که طول می کشد با الهام از سنت اما همیشه مایل به نیشگون گرفتن و کشیدن ، آن ساخته شده است که او بخشی از یک جنبش از سرآشپزها در کالیفرنیا که بر روی لبه, مدرن, غذاهای مکزیکی در آمریکا است.

بزرگ خود را نیشگون گرفتن و کشیدن به مادرش اصلی enchiladas در تلاش بود برای پیدا کردن یک راه به هنوز پر کردن خامه بدون این که سنگین و یا حتی gloopy هنگامی که آن را سرد می شود پایین. بنابراین به جای استفاده از بسته بندی آن را با یک تن از پنیر است که می تواند به تحکیم اگر آن را به اندازه کافی داغ, او تبدیل به soubise که خامه و سس پیاز شبیه به یک béchamel.

در این قسمت از Robb گزارش مدرسه آشپزی گارسیا نشان می دهد اصول اولیه ساخت بزرگ enchiladas از ابتدا. او همچنین در مورد پخت و پز خانه پروژه او مشتاق برای مقابله با پخت و پز در زمان Covid-19 و چگونه در خدمت یک و نیم بز سر رفتن نیست بیش به خوبی در روزهای اولیه شکسته اسپانیایی.

شانس و پایان و لینک های اضافی

  • برای کسانی که می خواهند به استفاده از یک soubise خود را, در اینجا یک راهنمای برای ساخت آن در خانه است.
  • شکسته اسپانیایی است که در حال حاضر ارائه چندین takeout ارائه شده است. وجود دارد یک تاکو سهشنبه منو که امکانات بازدید از BS Taqueria یک آلتا کالیفرنیا منو پنج شنبه از طریق شنبه با یک مجموعه چند دوره منو و یک صبحانه burrito منو در روزهای شنبه انجام می شود در رابطه با لا رستوران Burritos لا پالما. شکسته اسپانیایی نیز ارائه می دهد masa تاماله به خوردن حق دور و یا یخ و بسیاری دیگر از سس و طرف. خود را تاماله به زودی کشتی در سراسر کشور از طریق Goldbelly.
  • برای نگاه عمیق تر به رهبران مدرن غذاهای مکزیکی در آمریکا ما به عنوان خوانده شده ویژگی های از ما, مارس 2019 موضوع است.
  • سر به Robb Report را Instagram صفحه برای بررسی بیشتر قسمت از مدرسه آشپزیاز جمله سرآشپز بالا برنده مه لین را به راحتی و جیمز ریش برنده جایزه کریس چوپان دستور بیکن شیلی جام جم.